红烧猪蹄的做法
整个红烧猪蹄的做法与配方。
- 整个红烧猪蹄的做法与配方。
- 食材用料：猪蹄2个相克食物 葱2根相克食物姜6片相克食物 蒜半头相克食物米椒5个 花椒适量大料2朵 香叶2片桂皮1小块 冰糖适量相克食物盐适量 老抽酱油适量鸡精适量 西兰花2朵相克食物菜谱做法：1.猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净2.用刀将猪蹄剁成小块3.锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫4.捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净5.准备好调料6.锅中加油烧热，放入冰糖7.中火将冰糖烧至金黄色8.倒入猪蹄炒至上糖色9.放入调料并加适量的老抽酱油10.炒至猪蹄上色并炒出葱香味11.将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟12.米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下13.压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下14.猪蹄炒入味即可
清淡的红烧猪蹄的做法怎么做好吃又简单
- 清淡的红烧猪蹄的做法怎么做好吃又简单
- 主料猪蹄2个辅料葱姜适量盐适量大料3个香叶2片老抽10ml生抽25ml料酒20ml冰糖10g花椒3g鸡精少许步骤1.猪蹄洗净剁小块。2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。3.炒锅倒油放入冰糖。4.把冰糖炒至融化。5.然后放入作料。6.再到入猪蹄翻炒。7.加入葱姜继续翻炒。8.淋入料虎担港杆蕃访歌诗攻涧酒炒香。9.加入老抽。10.加入生抽。11.炒至猪蹄上色。12.加入适量的清水。13.大伙煮开撇去浮沫。14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。小贴士猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。
猪蹄的做法大全 红烧猪蹄怎么做
- 猪蹄的做法大全 红烧猪蹄怎么做
- 红烧…………水煮猪蹄…………爆炒肉片…………一锅炖旦花测拘爻饺诧邪超矛，一锅焖，一锅煮，一锅炸至金黄色即可食用…………什么事情都没有了呢
猪蹄筋怎么做好吃 红烧猪蹄 猪蹄的做法
- 猪蹄筋怎么做好吃 红烧猪蹄 猪蹄的做法
- 凉拌猪蹄嘛，好吃又不腻具体做法：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌； 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；作为通乳食疗时应少放盐辅郸滇肝鄄菲殿十东姜，不放味精。
红烧猪蹄炖黄豆的家常做法怎么做好吃
- 红烧猪蹄炖黄豆的家常做法怎么做好吃
- 食材与明细猪蹄适量黄豆适量葱适量姜适量生抽适量讥唬罐舅忒矫闺蝎酣莽八角适量干辣椒适量老抽适量盐适量糖适量桂皮适量花椒适量小茴香适量难度简单 红烧猪蹄炖黄豆的做法步骤1.准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。 2.黄豆泡发两小时以上。 3.猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。 4.加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。 5.加入泡好的黄豆。 6.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。 7.盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。 8.换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。 9.开啃。
私房红烧猪蹄的做法，私房红烧猪蹄怎么做好吃
- 私房红烧猪蹄的做法，私房红烧猪蹄怎么做好吃
- 主料猪蹄3000g 辅料油适量盐适量白砂糖适量八角适量酱油适量 步骤私房红烧猪蹄的做法步骤11.首先，猪蹄要洗干净，把毛拔干净，把猪蹄尖的死皮刮掉。然后烧一大锅开水，沸腾后把肉倒入，大火再次烧开即可捞起。私房红烧猪蹄的做法步骤22.捞起的肉放在大盆里备用。私房红烧猪蹄的做法步骤33.铁锅洗干净，擦干，中小火（就是比小火略大一些），加一点油，然后放入大约1瓷匙的白砂糖。私房红烧猪蹄的做法步骤44.然后就要不断翻炒了，使其受热均匀，稍不留神就可能焦掉，如果手艺不精，建议用最小火，比较好控制。私房红烧猪蹄的做法步骤55.糖色的判断是个技术活儿，炒的火候不够，色就太浅，而炒得过了则有焦苦味。像图上这样大量冒泡我觉得差不多了，但是我老妈还觉得略欠一点火候。火候一到，把猪蹄倒入锅里（不要把水也倒入），用小火不断翻炒。私房红烧猪蹄的做法步骤66.火候一到，把猪蹄倒入锅里（不要把水也倒入），用小火不断翻炒。翻炒到均匀，然后放少许盐，用中火继续翻炒一会儿，至锅里的水基本干掉。私房红烧猪蹄的做法步骤77.然后倒入酱油大概2~3瓷匙，我家习惯用味事达味极鲜酱油或者鲁花自然鲜酱油。私房红烧猪蹄的做法步骤88.继续中火翻炒至酱油基本干掉，这时候酱油会有浓郁的香气。私房红烧猪蹄的做法步骤99.然后倒入开水，大致没过猪蹄。私房红烧猪蹄的做法步骤1010.放入八角，讥丹罐柑忒纺闺尸酣建依个人口味，这次两斤多的猪蹄放入大概3个八角。大家还可依个人口味加一点桂皮和香叶。私房红烧猪蹄的做法步骤1111.大火烧开后，用中小火焖煮1小时，中途记得定时翻动，如果水不够了要加开水，千万别烧干了。一个小时后，猪蹄差不多可以吃了，不过还是比较脆硬的口感，如果喜欢吃软的，就继续煮。要出锅时大火收汁，即可装盘。私房红烧猪蹄的做法步骤1212.大功告成！这一盘猪蹄，色泽红亮诱人，酱香与八角的香气飘满整个屋子。
麻辣红烧猪蹄的家常做法怎么做好吃
- 麻辣红烧猪蹄的家常做法怎么做好吃
- 食材猪蹄600g油适量盐适量葱40克姜15g冰糖15克八角2个桂皮一片酱油2汤匙老抽1汤匙料酒一汤匙干辣椒8个花椒适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤 1原料：猪蹄斩块，葱切段，姜块拍扁，大料2颗，桂皮一片，冰糖15克，辣椒8个，花椒适量。 2冷水锅中加入姜片、花椒粒，少许料酒，放入猪蹄焯水。 3焯过水的猪蹄捞出，冲洗干净备用。 4锅中入油，3成热时加入冰糖，炒至融化即可。 5放入猪蹄翻炒至微微上色。 6沿锅边淋入料酒。 7加入葱段、姜块、辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。 8加入酱油和老抽，翻炒至猪蹄均匀上色。 9加入开水，水量没过猪蹄，大火烧开后调小火焖烧一个小时至猪蹄软烂。 10猪蹄炖到汤汁不多时加入少许盐，调大火收到汤汁浓稠即可。
猪蹄怎么做好吃，红烧香菇猪蹄的家常做法
- 猪蹄怎么做好吃，红烧香菇猪蹄的家常做法
- 食材主料猪蹄香菇步骤1.先把猪蹄爆炒，放入姜、蒜(姜蒜打成扁)2.爆炒的时候，加入香菇和那些辅料(葱除外)3.爆炒后关火，换上高法发瘁菏诓孤搭酞但喀压锅，压上25分钟即可，起锅，撒些细葱花，一道香喷喷红烧香菇猪蹄就好了
怎么做好吃，啤酒红烧猪蹄的家常做法
- 怎么做好吃，啤酒红烧猪蹄的家常做法
- 猪脚洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份，这样肉质更紧，不容易散担锭曹瓜丨盖查睡肠精。准备配料，热油锅爆香姜葱蒜下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰
红烧猪蹄的做法用高压锅是怎样的
- 红烧猪蹄的做法用高压锅是怎样的
- 食材明细猪蹄2只（前蹄最佳）葱适量姜适量花椒10g干辣椒5g桂皮一小段八角两个香叶三片干木瓜一片冰糖30g生抽3大勺老抽一大勺蚝油一大勺料酒适量盐和鸡精适量五香口味烧工艺一小时耗时简单难度高压锅版红烧猪蹄的做法步骤1猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟22、准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。我习惯选择：葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片（没有可以不加），冰糖30g（此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。）3高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开（高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的）4烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净（不用担心皮煮不烂）5锅内倒少许食用油（一点点就好，比炒菜的量少点，如果是电压力锅提前预热就好）6放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味7再下入葱姜几片炒出香味（不能和步骤6的香料一起放入，因为葱姜成熟较快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉）8这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄9讥尝罐妒忒德闺泉酣沪烹入两大勺料酒.10提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，盐半小勺兑成碗汁（提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂）11倒入兑好的碗汁12加入开水将将没过猪蹄即可（不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄）13最后放入冰糖和干木瓜片（干木瓜片可不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻，跟柠檬山楂的作用是一样的，如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂）14高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可；如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可。（开锅后再加一小勺盐，因为之前的碗汁中已经有盐分了，所以猪蹄已经入了一定的味道，这时候只需最后调一下咸淡就好。时间也不要太长不然就成猪蹄汤了）。
