魔芋烧鸭怎么做好吃(魔芋烧鸭子可以加什么配菜)

材料：鸭子半只、魔芋豆腐200g、鲜姜5片、蒜5瓣、青蒜20g、料酒15ml、酱油15ml、郫县豆瓣15g、水淀粉15ml、花椒5g、油15ml

做法：

1、鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。

2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。

3、大火加热炒锅中的油至5成热，放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味，加1L水大火煮沸，捞出渣滓不用。

4、将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中，加入姜片、蒜、料酒、酱油，加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。

烧魔芋烧鸭子可以加入一些蔬菜来丰富口味和营养，下面是几个常见的配菜：

1. 黄豆：将浸泡过的黄豆和鸭肉一起烧，增加食物的口感和营养价值。

2. 冬瓜：冬瓜味道清淡，和鸭肉搭配可以增加食品的汁水，鸭肉也可以得到更加充分的烹调。

3. 花菜：蔬菜的纤维和维生素含量更高，将鸭肉和魔芋和花菜一起烧，可以营养丰富。

4. 香菇：香菇的味道浓郁，藻类含有丰富的蛋白质和微量元素，与鸭肉和魔芋一起烧，可以提高菜肴的美味程度。

这些是可以加入烧魔芋烧鸭子的菜品成分。根据个人口味和喜好选择，可以根据菜单调整配料。

主料：鸭肉1.5公斤魔芋半斤左右火锅底料200克一袋干花椒1汤勺干辣椒随意姜5片大蒜一头小葱1根冰糖3-4颗八角1个香叶2片桂皮1小块草果1粒老抽2汤勺1.鸭子洗净斩件，与3片姜、1大勺料酒一起，飞水去血沫，然后捞出来洗干净。2.老姜切片、蒜瓣剥皮、干辣椒剪成段，其他材料备用。3.魔芋洗净，切大片4.炒锅热油，下姜蒜干辣椒干花椒炝锅。5.下火锅底料，小火轻炒，直到熬化。6.下鸭肉翻炒均匀7.加水至鸭肉的一半，烧开，倒入高压锅，加桂皮、孩碃粉度莠道疯权弗护八角、香叶和葱结。压力起来后继续压7分钟，或根据自家高压锅的压力调整时间，只需压到鸭肉略软即可。8.卸压，倒回锅里，加入魔芋，大火烧开后转小火。倒入2汤勺老抽，4粒冰糖（如果不喜欢回甜味，可以不加冰糖）。小火炖10分钟后转大火收汁。9.汤汁不要收得太干，就是要食材能裹着底汤，才最鲜美！

1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水50迹涪管皇攮郝归酮害捆0克，大火烧开，改小火烧至熟烂。4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。

1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口2.将魔芋上端从中间的口穿过去3.魔芋就形成了自然的花结4.将处理好的魔芋焯水5.准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料6.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来10.再加入适量的豆瓣酱翻炒11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水12.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟14.在加入适量的盐和胡椒15.起锅前加入青椒16.混合均匀后烧煮上半分钟即可17.装盘上桌啦

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