西红柿炒土豆片做法 幽兰

主料

土豆2个

西红柿1个

辅料

油适量盐适量

步骤1

土豆去皮，洗干净后对半切开，切成薄片，西红柿也对半切开，切偏爱备用。

步骤2

锅里稍微多放点油，将土豆片倒入锅中，大火快炒，土豆的淀粉含量比较高，很容易粘锅，所以油要稍微多放点。很多人为了让土豆片不粘锅，事先用水清洗掉表面的淀粉，其实这样并不好，土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。

步骤3

土豆片边缘微微变得焦黄，将西红柿片加进去，一起翻炒至西红柿片软熟。

步骤4

沿着锅边淋入少许水，加盐调味。快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、这是一道快手菜，大火快炒，油要比平时炒菜稍微多放点，土豆煸炒得边缘焦黄更好吃。不泡水的土豆片口感更糯更好吃。

2、西红柿稍微炒久点，熟软出汁，西红柿汁和土豆片均匀地混合起来才是最美味。

土豆为什么不能与西红柿同食？

土豆和西红柿不是不可以同食，科学已证明可以一起吃，只是不要带芽的土豆，青西红柿一起炒。

关于饮食禁忌一说，目前被很多网友所关注。其中有一则称：土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。这种说法究竟是否成立？

西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此，这位网友提到的“土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会造成中毒”并不是事实。

但网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。随后，“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”的说法在当地被传得沸沸扬扬。但专家否定了这种说法。

那么，重庆的小女孩中毒死亡是怎么回事呢？

很简单。土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。接下来，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

所以，这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿。

卷心菜炒西红柿土豆片的家常做法

第一、 卷心菜用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。

第二、 西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。

第三、 土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分，然后再用水投几遍，控干水分。

第四、 五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

第五、 青椒用水清洗干净，控干水分，切成块。切好葱，姜，备用。

第六、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。

第七、 炒至肉片下油，颜色微白，放入料酒，少许酱油，葱，姜，翻炒。随即放入土豆片翻炒。

第八、 土豆片炒至五分熟，放入西红柿翻炒。炒至西红柿变软，放入卷心菜翻炒，放入少许蚝油，盐。

第九、 炒至卷心菜断生，放入青椒稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。

肉炒油炸土豆片圆菜青椒西红柿的做法

第一、 把猪五花肉切成片，青椒，西红柿切成块，葱姜蒜切成段。

第二、 把圆白菜洗净切成小块，土豆去皮切成片。

第三、 炒锅里放花生油，把土豆片入锅炸熟。

第四、 炒锅里放油，油热后，把猪肉入锅炒至变色。

第五、 给锅里加入葱姜蒜煸香，再放入盐，酱油炒拌。

第六、 再放入元白菜块翻炒到白菜发软。

第七、 再放入青椒，西红柿翻炒均匀即可。

第八、 然后盛出放入盘子里，这样肉炒油炸土豆片圆菜青椒西红柿就做好了，好吃！

片的做法，西红柿白菜炒土豆片怎么做好吃

• 片的做法，西红柿白菜炒土豆片怎么做好吃
• 主料白菜心100克土豆2个西红柿1个辅料油适量盐适量小葱适量步骤1.白菜心洗净，土豆去皮2.将白菜心切小块，西红柿切小块，葱切末3.土豆插成片，用水浸泡4.热锅凉油，下入葱花爆香5.下入土豆片6.下入白菜块7.下入西红柿8.大火翻炒，加盐即可小贴士由于白菜心非常嫩，生熟均可食用，待土豆片炒熟后，改大火快炒