孜然羊肉的做法
孜然羊肉的做法
冬天是吃羊肉的好季节。因为羊肉性温热，具有温补作用，搭配上具有芳香浓烈气味的孜然，还自起到理气、开胃、祛风的作用。这会儿的季节里，来盘羊肉的菜绝对会受到家人的喜爱。
所需食材：
羊肉：700克、香菜：一小把、鸡蛋：2个、葱：50克、姜：50克、蒜：50克、
孜然：15克、辣椒面：10克、盐：10克、味精：5克、白糖：3克、淀粉：20克、
料酒：10克、胡椒粉：5克、老抽：3克
孜然羊肉的步骤：
1、将香菜、葱、姜、蒜洗净后切寸段，葱、姜、蒜洗净切片。
2、切好的羊肉放入2个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。
3、锅内放入植物油，待油温加热至7成热，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4、放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。
5、再下控油后的羊肉，倒入羊肉卷翻炒，撒一些孜然继续爆炒。最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
6、一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。