心里美萝卜的特点
营养价值 心里美萝卜的营养价值：所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。
延伸阅读
心灵美萝卜的腌制方法
步骤/方式1
主料
心里美萝卜500克
辅料
盐1勺 ，白糖3勺 ，白醋3勺 ，泡椒适量。
将心里美萝卜洗净削皮，准备切条工具。
步骤/方式2
先用菜刀切成大约1厘米的厚片。
步骤/方式3
然后切成小拇指粗细的长条。
步骤/方式4
放一大勺盐。
步骤/方式5
然后放入三勺白糖。
步骤/方式6
三勺白醋。
步骤/方式7
再放上一些绿色的小泡椒，连泡椒水也一起倒点进去，这个也是可多可少，喜欢辣的多放，不喜欢辣的少放。
步骤/方式8
搅拌均匀后，盖上盖子，腌制12小时即可。
步骤/方式9
成品图
心里美罗卜怎么炒好吃
用料
白萝卜 1个
青萝卜 1个
水萝卜 1个
胡萝卜 1个
心里美萝卜 1个
卷心菜 半个
青菜 2棵
豇豆 1把
藕 1块
青辣椒 1个
小红辣椒 几个
嫩姜 1块
野山椒 半瓶（连汁）
花椒 1小撮
八角 2个
桂皮 1快
香叶 几片
冰糖 1块
去皮老姜 几片
粗盐 50g
高粱酒 50g
清水 3L
四川泡菜的做法
所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天
泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用
将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃
中间带红心的萝卜叫什么
中间带红心的萝卜叫红心萝卜。
红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，又名胭脂红，因其外皮为浅绿色，其叶深绿色，形似枇杷叶，叶柄肋深红色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜，肉质细嫩而得名。
红心萝卜为十字花科植物。萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉红、紫红、青绿等色，含大量的芥子油、膳食纤维和多种消化酶，具有健脾化滞之功能。前苏联和法国还有黑皮萝卜。
心里美萝卜吃法
做法：糖醋心里美萝卜
准备食材如下：心里美萝卜500克，白醋5糖醋，白糖3糖醋，凉白开半碗，食盐适量
具体做法如下：将心里美萝卜清洗干净，去皮后切成小块，然后放入汤盆中，撒入适量的食盐，用手捞匀，腌制一会杀一下水，等到萝卜出水之后，放到水龙头下面冲掉盐味，然后沥干水分，放到汤盆里面，加入3汤匙白糖，加入5汤匙白醋，加入半碗凉白开，用个盖子盖住，腌制2小时以上即可！
腌心里美萝卜的方法是什么
原料配方：白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克 制作方法：
1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。
最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。 产品特点：色淡黄，粘成鲜红的辣椒粉，新鲜明亮，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存，在短期内吃完。
腌心里美萝卜的方法是怎样的
步骤/方式1
准备2个心里美，洗干净
步骤/方式2
准备米醋/白糖/咸盐
步骤/方式3
心里美改刀，切片
步骤/方式4
切丝
步骤/方式5
装盆备用
步骤/方式6
撒上咸盐3大勺
步骤/方式7
翻拌均匀，腌制40min
步骤/方式8
腌制好的萝卜用流水冲洗3遍，沥干水份
步骤/方式9
准备500ml水+200ml米醋
步骤/方式10
加入130g白糖调制均匀
步骤/方式11
将调制好的料汁与萝卜一起放冰箱冷藏浸泡一晚上即可
