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面对美酒作者：徐继明仪狄、杜康发明了酒。仪狄在前，杜康在后，说起来，两位所造之酒有本质的区别，一个是高粱米酒，未经蒸馏，却发酵了，出来的酒，酒精度低，类似于以前月子婆娘喝的甜酒，饮上二三斤，就是不会晕；杜康所酿的酒就不同了，他的制作工艺，类似于现在，酒精度虽然高些，也就是烈酒，能够点燃，但比现在，还是有些差距的。有了酒，就有了酒文化，喝多了，总是要醉的。一醉，就要干出失去理智，非夷所思之事。传说曹操，大文豪，喜欢酒后赋诗，在《赤壁之战》前，独立船头，横槊赋诗：”对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”在后汉三国，杜康的知名度，不亚于今天的茅台酒。曹操不仅爱酒，也爱美人。有天下美女收于一囊之志。有一位女子，长得国色天香，倾国倾城的，当时被困居汉地的关羽看中了，他曾经求曹操赐他为妾，并透露从此愿意保曹操夺取江山，完成统一大业。曹操酒后答应，但一见此女，也动心了，确实太迷人了，立刻居为己有。关羽一怒千里走单骑，别曹而去。曹操理亏，只得放行。不然若派典韦、许褚拦路，嫣有他关大刀过五关斩六将之壮举？再者关羽好饮酒、不刷牙，满嘴臭气，又有那么长的胡子，和女的接吻，实在是让女的不爽，地位又那么低，弃他投曹，实在是顺理成章的事；貂婵是得到了，又建铜雀台，发动赤壁大战，置谋士的良言规劝于不顾，色心冲昏了头脑，一意孤行，”二美女志在必得。”结果一阵东南风，战船起火，招致惨败，二美女未得到，统一大业，成为泡影。叫唐朝大诗人杜牧笑掉大牙：折戟沉沙铁未消，自将磨洗认前朝。东风不与周郎便，铜雀春深锁二乔。酒文化到唐朝走向鼎盛，李白是诗仙也是酒仙，李白醉诗百篇嘛，一曲《将进酒》，将酒文化推向极致：君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须进欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，何须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，饮酒十千恣欢谑。主人为何言钱少，径觅沽酒对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁。苏东坡有”明月几时，把酒问青天，不知天上宫阙……，何时长向别时圆……”《三国演义》中，曹操当为第一饮者；《红楼梦》中，喝酒方知道行令、报牌；《西游记》中，师徒四人只会喝素酒，大概是仪狄所酿的酒吧。只有猪八戒敢喝烈酒，酒后调戏嫦娥；《水浒传》中，梁山好汉个个豪饮，花和尚醉入宵金帐，武松醉打蒋门神，武松酒后，景阳岗打虎等等……元明清民国诗人对酒都有精彩的描写，不再一一叙述了，古往今来，能喝酒的，都是汉子，不胜酒力的，都是书生，谁说的？连站着喝酒而穿长衫唯一的人——孔已己，也知道进得店来，温一碗酒，要一碟茴香豆，便排出九文大钱。绿林英雄们，以酒量称兄道弟。无论是梁山草莽，还是三国袅雄，各个都是大块吃肉，大碗喝酒，有事没事就来一声小二，打一壶好酒，切两斤牛肉来。恰逢顺时，白日放歌须纵酒；不遇时，往住一通豪饮，不辞镜里朱颜瘦，举杯浇愁愁更愁，喝酒也喝出名堂来。大唐诗人李太白，放眼棋局长安，酒坊大醉是太白；借酒施威的杨贵妃，研磨力士脱靴；魏晋名士阮藉，为避司马迫害，大醉十日不醒。一壶好酒，一把名剑，一袭青衣，一匹白马，纵歌天下，且行且饮，江湖美谈……发展到如今，老作家冯骤才的《酒的魅力》，写尽酒后人性百态；诺贝尔文学奖获得者，莫言的《酒国》，更是妙趣横生，极尽酒后饮者的媚态、憨态、丑态，让你看后，无不捧腹；当代楹联家，也有对酒的精彩描述，请看：酒呈君子气；国蕴圣人风。国蕴千年秀；坛封一品香。融天地万物精华，酒涵大道；并茅台五粮品位，国蕴雄风。滴滴香浓，涵三合韵，六道情，九蕴风，酿古贝新醪，珍若连城拱壁；杯杯清冽，照地天心，定国意，圣贤智，媲运河碧水，泽如惠世甘泉。卑人不才，也假充大人吃瓜，写了一处《酒文化》，无非是吹大气，喝遍天下无敌手，赢我枚者，还未生出来呢。猜枚报牌，用电影名子，中药名子，戏剧名子，酒牌名子，骨牌名子，测字名子，似乎要与刘伶一决雌雄了；还有一篇《戒酒》，出尽了喝酒者洋相……还总结说什么：酒是二毬水，渴了先软腿。满口说胡话。眼里话见鬼。贾岛醉来非假倒；刘伶饮酒不留零。已知天命背如弓，犹饮泸洲唱大风。醉与凡人眠市上，晕随将帅点兵中。岂无乞丐吟新月，更有君王叹旧空。即约曹刘重煮酒，今情古意可相同？为喝酒而写成经典者，还是我最近调查了许多地方，征求了多家、多人意见，经过反复推敲、琢磨，引证而成此篇，叫《喝酒是技术活儿》，若不让你拍案叫绝，大吃一惊，算我白活这六十多岁。喝酒是一种礼节、一种文化；喝酒是一种风度、一种修养。喝得开心，渴的尽兴。喝出风格，喝出品位，就是不能喝出麻烦来……有人问我：你除了喝酒，还会什么？前段时间，看到一段文字，感觉很有意思，所以结合我自己喝酒的经历，以及对喝酒的理解，谈谈这个技术活。有人问我：你除了喝酒……还会干什么？我的天啊，我都想哭了。喝酒，要具备以下条件：会聊天，会沟通，会社交，会看人；懂政治，懂娱乐，懂情调，懂舍得，能早起，还得上知天文，下知地理。你以为喝酒这么容易啊。喝是一种文化，一种修养，一种高贵的情趣。壶里乾坤大，杯中日月长！我想问你：你不会喝酒，还会干什么？的确是这样，如果你不会聊天沟通，一个酒场，让你搞的非常的无趣和沉闷。喝酒，说到底不是为喝酒而喝酒的，而是一种氛围，一种情调，一种需求，一种背后的故事。如果喝的目的是为了喝醉，直接每人发一瓶，”吹”完散伙不就得了？为什么还要苦心巴拉的选择饭店，确定人员范围，喝什么酒，喝完以后安排什么活动……这些事都不是小事，如果安排不妥当，就会事倍功半，花钱耽误功夫不说，还不落好。比如对饭店的选择，主宾喜欢吃哪一口，必须要掌握，或者征求一下意见。这里边第一，显得尊重，第二，让人吃着愉快。如果请的人对海鲜过敏，你定了海鲜店，人家会借口推掉的，毕竟找借口不难。再一个就是，请了主宾不感冒的人，这就比较尴尬了，气氛会不融洽，酒也喝不起兴致。酒桌上的主陪是关健，家乡人对喝酒的规矩比较讲究，有一句顺口溜：主陪靠威望，副陪靠酒量，三陪靠胆量，四陪靠色相。意思是主陪一定得镇得住场，要保持和主宾地位相当。主陪的主要任务不是喝酒，而是说话和调节气氛:。副陪的主要任务是喝酒和结账，也是喝酒的”发动机”。社会地位或者年龄一般低于主陪；三陪更低于副陪，不管能喝不能喝都要敢喝，如果轮到三陪带酒时，一般都是两口或一口闷，一杯清；四陪更甚。有的人给人的感觉是，如沐春风，舒适坦然，一看就感觉值得交往，这样的人，往住在后期交往中，成为他人的新朋友。但不管哪类酒场，切记一定让自己成为别人喜欢的人。其实做到这些并不难，稍微用点心，就可以做到。喝酒的确是一种文化，会喝的人，不但通过酒局办成了事儿，还能通过酒局结交新朋友。而在我们的社会中，交朋友多，就意味着人脉广，好办事。但不管哪一种酒场，切记一定要让自己成为一个受人喜欢的人，不能为喝酒而喝酒，首先要弄懂喝酒背后的本质是什么。比如：为什么喝？跟谁喝？去哪里喝？喝什么酒？喝完以后安排什么活动？其实弄懂这些并不难，稍微用点心，就可以做到。朋友也有很多层次，比如关系铁，关系不错，在一起喝过酒，认识，听说过。其中就有一种朋友叫”在一起喝过酒”的，不管铁不铁，就比没喝过酒显得亲近些，至少之间有一个共同的朋友。酒桌上不能盯住主要客人，方方面面的客人都得照顾到，既能重点突出，又不能厚此薄彼，应该知道，”三十年河西，三十年河东，”风水轮流转的道理。酒桌上有一种恶习一定要戒除掉，比如：目空一切，唯我独尊，逢酒必喝，每喝必醉；满嘴跑火车，说话不把门，有美女就兴奋，没完没了的劝酒；不要以自己的酒量要求别人，强劝别人喝酒，喝醉了不回家，在路上惹事生非，酒后开车……等等等等。这些问题的存在，说到底是考验一个人，在酒面前，能不能体现出高素质问题。很多人不沾酒，君子一枚，一旦三杯酒下肚，就不是他了，用一个成语形容，叫原形毕露。怎么样组织一次酒场，考验的是一个人的综合素质。按常规可分为：有求与人的酒场，朋友闲坐的酒场，被人拉去陪酒的酒场，公务接待的酒场，逢年过节的各种聚餐等等。我最喜欢的酒场是：约三五好友，边聊边喝，没渴酒的任务和压力，”浓妆淡抹总相宜，”随便喝，随便聊。但也有素质低下的，欲望无穷，只顾自己，信口雌黄，很和谐的酒场，让他弄得剑拨弩张，冗长乏味，最后也是一锤子买卖的事儿。最后，用两首诗作结，一首是南唐后主李煜的《渔父词》、另一首是李白的《月下独酌》：一壶酒，一竿轮，快乐如侬有几人。天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊如贯。圣贤既已欢，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。面对酒香，我心太软。酒一日不见，如隔三秋。梦里寻她千百度，蓦然回首，美酒却在，灯火阑珊处。闻酒不喝，我已醉了。
作者简介：徐继明，网名山涧孤竹，原本布衣，居于穷乡，躬耕于僻壤。早年曾有行文见于报端。三十多年辍笔，近年忽然来兴，搞起了楹联，又借网络平台之便，2019年在平台发表小说，散文，故事，组诗三十多篇。卑人生的宗旨是：真情交友，侠义做人，望我的拙作，能够给您带来幸福和快乐。
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