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到镇江吃锅盖面
到镇江没吃锅盖面，就等于没有来过镇江！
镇江锅盖面，跻身全国十大面条榜，给镇江父老挣足了面子！镇江人吃锅盖面，一吃就是几代，却居然一点不厌。还出口，品牌响当当。为什么？答案就三个字：好吃呗！——好吃才是硬道理！
外出打拼的镇江人，日久天长，除了思亲，就是想锅盖面。某日游子归来，一下车，就得急切切先找家老店，吃碗锅盖面解解馋！坐下后，不大会儿，一敞口青花大瓷碗就被送到面前。
且看青瓷大瓷碗里，配菜相当丰富，可以说是五光十色，数粒鲜红的枸杞、一小撮碧绿韭菜，零星的香菜，干丁，白白的蒜瓣，散布其上；还有水晶晶的肉圆，五六块肉红的腰花浮沉其间。味咸但不齁人，口味适中。面条是手千揉百锤多压的拉面，吃起来有咬嚼。其中肉圆软糯，入口即化，腰花是鲜嫩滑爽，味道好极了……膏汤浇头是老板亲手熬制的，崇尚纯天然，真似琼浆一样！溜着碗边缓缓掠起半匙靓汤，未到嘴边，香已扑鼻，边吹边喝烫灼灼的汤，那独特的鲜麻和浓香，已迫不及待地弥漫舌头，淌过喉咙，奔向胃肠，汤汁鲜香沁人肺腑！喝一口啊咧嘴笑，咽一口呀暖心窝！瞬间就让人找到了家的味道！连喝几口后，已大汗临头，面颊泛潮红，精神为之振，暖意上心头！若是此时再放点辣椒末，那味道更是来劲儿，头上冒热气！心中立刻冒出这样的话：还是家乡好哇！
镇江锅盖面，如蛟龙下海的面晶莹剔透，弯弯曲曲似蛟龙出没碗中。那色，香，味，型俱，吃的少女脸成了油画；小伙子丢了斯文；劳作者，滋润了生活,缓解了疲劳。此时的锅盖面，便成了鼓起船帆的风，灌进车箱的油。那份惬意、那份舒坦，就是皇帝老爷给金元宝也不换；年迈者老友相聚，边食锅盖面，边打开了话匣子，面汤刚下肚一点，人已半醺，一半思维进入往事的追忆欲罢不能，越吃越上瘾，弃之不忍，哪怕是刮风下雨，明天还来继续！古今中外，天南海北，前三十年旧事随面香飘过，后四十年苦乐娓娓道来……
自古名城出名食，镇江“三怪”的传说古老而富有魅力。镇江有三怪：“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，故有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”之说。
老外见锅盖面，翘起大拇指：“Zhenjiang great pot ！”镇江锅盖面就是棒！
作者简介:张丽，七七届高考大学生一枚，中国散文协会高级创作员，世纪百家文化发展中心研究员，《中国儿童文学名家名作》签约作家，散文，散见多期《中国当代写作》、《中国诗词》、《诗词百家》及全国各大报刊。
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