天气逐渐回暖，大家都想吃一些爽口开胃的凉拌菜。今天中午，我用几个白菜叶，几片干豆皮，一小把粉丝做了大半盆杂拌菜，没想到一点没剩下，都吃光了，比炒菜更受欢迎。
这道杂拌菜，最大的特点就是脆嫩多汁，咬在嘴里，各种食材的香气同时散开，特别美味。做法也很简单，只需要把各种食材切碎拌在一起就可以了。需要注意的只有一点，那就是料汁拌入的时间，如果提前拌，可能口感就不是很脆嫩了。
好了，话不多说，以下就和大家详细介绍这道菜的制作方法，大家喜欢的话，一定要试试看，成本很实惠，拌一大盘也就几块钱哦~
具体制作方法第一步：准备食材。白菜叶几个、干豆皮适量、粉丝1小把、香菜适量、蒜适量。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把豆皮放入水中烫1分钟，捞出放入凉水中备用。
第二步：把粉丝提前用热水泡软。
第四步：再把粉丝放入开水锅中烫三十秒，然后捞出放入凉水中备用。
第五步：白菜梆子比较厚，从中间横切一刀，使其变薄一些，如图。
第六步：然后把白菜切成细丝。
第七步：把干豆皮切成细丝，粉丝切段，香菜切段，然后与白菜一起放入盆中，如图。
第八步：开始调味。往盆中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、2勺辣椒油、少许熟白芝麻。
第九步：戴上一次手套，把菜和调料充分抓匀即可。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句1、这道菜食材越新鲜越好吃，包括香菜在内。如果香菜有些不新鲜，大家可以把它泡在水里，过一会儿，香菜就会新鲜了。白菜、干豆皮一定要切的细一些，粉丝一定要切短。这样拌出来口感才好。2、不要提前拌，什么时候加调料拌匀就可以了。提前拌的话，会出很多汤，也会影响菜的口感。