腌制白萝卜咸菜的正宗做法
用料:白萝卜 1根、盐 3小勺、白醋 4汤勺、生抽 5汤勺、白糖 3汤勺、小米椒 6个、姜片 适量、蒜片适量
做法步骤:
1、一根白萝卜洗净,切片或夹刀片,两小勺盐腌制40分钟左右
2、然后把水淋干,备用热锅,用大小这种小汤勺,放4勺白醋,3勺白糖,一碗水,用放盐的勺子再放一小勺盐,最后放5勺生抽,煮沸,关火,放凉。
3、姜片蒜片小米椒按个人口味添加,
4、把放凉的调料倒入放萝卜的碗里,然后放姜片蒜片,小米椒,姜蒜小米椒多少按个人口味加入,拌匀,用保鲜膜封口,放冰箱冷藏3到4个小时,即可食用。
延伸阅读
白萝卜条咸菜的做法
1、将白萝卜切成条,加入适量的盐,均匀的把盐揉搓在萝卜条的表面,腌制10分钟,会杀出很多水分,10分钟后,把杀出的水分倒掉,可以去除一些辛辣味道。
2、把用盐腌制过的白萝卜条放在清洗并且消毒干净的干净的容器中,倒入泡椒水,然后再倒入少量的泡椒,拿干净的筷子搅拌一下。
3、根据自己的口味,再加入适量的白醋和白糖。因为每个人的口味都不一样,所以根据自己的口味边倒边尝即可,调到自己喜欢的味道。用筷子搅拌一下,把调料搅拌均匀。然后盖上盖子,密封起来,等待两天就会非常入味好吃了。
白萝卜咸菜的正宗做法
步骤/方式1
白萝卜去皮,清洗干净,切成4半。
步骤/方式2
然后将白萝卜切成薄片。加点盐,白糖腌制2小时后挤掉水分。
步骤/方式3
晾至半干
步骤/方式4
将白萝卜放入干净盆中,加入1勺白糖。
步骤/方式5
加入适量盐
步骤/方式6
大蒜去皮剁碎
步骤/方式7
放入盆中,加入野山椒,加入1勺老陈醋。
步骤/方式8
加入1勺极鲜酱油。
步骤/方式9
加入1勺米醋。
步骤/方式10
加入适量香油拌匀腌10小时。吃时撒上芝麻
步骤/方式11
装盘开吃
白萝卜条怎么腌制咸菜
原材料的准备:
新鲜的白萝卜1千克,白糖200克,精盐50克,蚝油50克,生抽50克,陈醋50克,花椒一小把,八角三颗,干辣椒少许,小米辣五颗。
二 制作过程:
1、首先,咱们将新鲜的白萝卜清洗干净后,一分为二,然后用菜刀切成夹刀片备用,夹刀片就是中间两片连在一块的片,这样的切法,白萝卜在腌制的过程,中更容易入味。
2、将白萝卜放在盆中开始腌制,加入白糖100克,精盐25克,然后将其翻拌均匀,腌制半小时。这一步的目的是,腌出其中的水分,这样会使腌出的萝卜更加脆嫩,将白糖精盐以四比一的比例,放入白萝卜内拌匀,这才是正确的做法,这一点要牢记。
3、接着咱们空盆内放入白糖100克,精盐25克,陈醋50克,生抽50克,蚝油50克,接着将小米辣5棵切末,放进调料内,将其搅拌均匀。
4、然后咱们锅烧热油,油热后,将干辣椒段,八角,花椒放入锅内,炸干炸香后,泼进料汁内,然后再将腌好的白萝卜,烘干水分,放进料汁内搅拌均匀,封上保鲜膜,腌制5小时即可食用。
白萝卜咸菜怎么做简单又好吃
食材
白萝卜(1个)辣椒(适量)白糖(适量)
白醋(适量)盐(适量)姜(适量)
步骤1: 将白萝卜清洗干净,去掉头尾,不需要削皮,带皮腌制出来的白萝卜才脆口,软了没口感就不好吃了。
步骤2: 将切好的白萝卜放入碗中,按照一层白萝卜,撒一层盐的方法,一层层放好,然后抛一下碗中的白萝卜(就是双手拿着碗向上甩,碗里的白萝卜甩起来后,又掉回碗里,重复多次),这样白萝卜裹上的食盐更均匀,腌制效果更好,腌制时间控制在30分钟左右,时间不宜过长。
步骤3: 准备好腌制的配料:姜去皮洗净切丝(姜片可以去白萝卜那个辣味),辣椒洗净切段(不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒)。
步骤4: 将腌制好的白萝卜用手挤出水分(这样可以尽可能减少白萝卜的辣味),然后用清水清洗几次,将盐清洗干净,沥干水分备用。
步骤5: 将沥干水分的白萝卜放入碗中,倒入适量白醋(喜欢酸点的就多放点白醋)、白糖、姜丝、辣椒,搅拌均匀,然后倒入凉开水,直至淹没白萝卜为止(全部是白醋会太酸了,所以我就加了凉开水)。
步骤6: 白萝卜腌制好后,需要用保鲜膜将碗封住,然后将其放入冰箱内,放置2个小时左右就可以开吃了。
白萝卜咸菜的腌制方法
用料:白萝卜1个,青花椒粒20粒,大蒜6瓣,小米椒6个,线椒4个,生抽2勺,陈醋2勺,姜1块,白糖3克,盐2勺。
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
白萝卜冲洗干净,切成夹刀片,也就是两浅一深的切法,前两刀不完全切断,第三刀切断。
步骤 3
把切好的萝卜放入盆中,加入2勺盐,用手轻揉抓均匀,使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。
步骤 4
腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈,姜、大蒜切片。
步骤 5
把腌出的白萝卜水倒掉,再用手挤出多余的水分。
步骤 6
把刚才切好的姜蒜和小米椒、线椒一起倒入盆中。
步骤 7
放入味好美金阳青花椒粒、白糖、生抽和陈醋。
步骤 8
再泼上一勺热油。
步骤 9
抓拌均匀。盖上保鲜膜腌制半小时左右就可以啦!
步骤 10
一盘爽脆又开胃的腌萝卜就做好了。
步骤 11
酸辣脆爽,开胃下饭,早餐喝粥时来点腌萝卜,好吃的不要不要的!
白萝卜咸菜的做法
用料:白萝卜1个,青花椒粒20粒,大蒜6瓣,小米椒6个,线椒4个,生抽2勺,陈醋2勺,姜1块,白糖3克,盐2勺。
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
白萝卜冲洗干净,切成夹刀片,也就是两浅一深的切法,前两刀不完全切断,第三刀切断。
步骤 3
把切好的萝卜放入盆中,加入2勺盐,用手轻揉抓均匀,使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。
步骤 4
腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈,姜、大蒜切片。
步骤 5
把腌出的白萝卜水倒掉,再用手挤出多余的水分。
步骤 6
把刚才切好的姜蒜和小米椒、线椒一起倒入盆中。
步骤 7
放入味好美金阳青花椒粒、白糖、生抽和陈醋。
步骤 8
再泼上一勺热油。
步骤 9
抓拌均匀。盖上保鲜膜腌制半小时左右就可以啦!
步骤 10
一盘爽脆又开胃的腌萝卜就做好了。
步骤 11
酸辣脆爽,开胃下饭,早餐喝粥时来点腌萝卜,好吃的不要不要的!
分享