蒸米饭放多少水米与水的一般比例是多少蒸米饭的技巧性很重要，怎样才能蒸出不软不硬口感非常的好米饭呢一般情况下要注意米与水的比例。
　　首先，在煮米饭前期，要让米粒的含水量提高到30%(很多人习惯在煮米饭前浸泡一下，也有同样作用)。
　　但此时的火力不宜大，否则米饭会发黏。
　　在米粒吸饱水分之后，要用大火让米汤尽快进入沸腾状态，这样才能使水分更迅速地直达米粒核心，而不是在米的表层瞎转悠。
　　在米粒吸饱水之后，维持高温状态(98℃)20分钟，就可以吃到可口的米饭了。当然，现在的智能电饭煲，能够帮我们搞定这些转换。偶尔体验一下手动的乐趣也不错。
　　最后，加水量要合适，通常在米面以上，“一个指节”深就可以了。
辣妈经典美食 开课啦！我就是那个最懂得美食享乐的辣妈！订阅我教你更多关于美食 菜谱的做法哦！可以文章下【留言】辣妈会帮你更新哦！欢迎微信订阅是同名的哦！