《中国乡村》杂志2021征文启事
一季度征稿时间：2021年1月1日至3月31日
一季度季赛评选初选时间：4月9日
宝鸡辣椒红又红（散文）
文/夏明科
庚子年金秋，陕西省农民丰收节在宝鸡市西府老街隆重举行。当人们慕名登上陵原，行走在西府老街上，被这里突出西秦地方特色的大老碗、裤带面、红辣椒的造型和展区所吸引，秦椒作为宝鸡的名、优、特产品，成为一大展区，红彤彤的辣椒展区，格外耀眼夺目，游览的人们络绎不绝，穿梭在鲜红的辣椒架下，争相拍照，留下红红火火的美好瞬间。
宝鸡地处西秦，古称陈仓和雍州，有着得天独厚的地理环境和优越的自然条件，土壤肥沃，温度适宜，光照充足，成就了身材苗条细长，别具风味的线线辣椒。
宝鸡人把秦椒称为线线辣子，这线线辣椒是辣辣中的臻品，有着椒中之王、佐料之王的美誉，它的体形苗条细长，肉厚皮簿，色泽鲜艳，红如玛瑙，绿如翡翠，辣味宜人，浓郁淳香，含有多种维生素和营养成份，有一定的药用价值，能除风驱邪，温中取寒、久服轻身耐老增寿。经常食用健胃、帮助消化，预防胆结石。青椒中含有丰富的维生素和C，能使胆固醇转变为胆汁酸，预防结石，还可降血脂，减少血拴的形成，有预防血管疾病的作用。还有燃脂减肥和缓解皮肤疼痛的作用。秦椒分为鲜货和干货两种，尤其以干椒最为有名。
宝鸡线线辣椒属茄科辣椒落叶草木植物，一年生，株高30—70cm，一般是二、三月份育苗或直播，四月底至五月移栽，花期六月至八月，果期七月至九月。
宝鸡是炎帝神农的故里，教民稼穑之地，种植秦椒历史悠久。据凤翔府志记载：“至明万历十五年(公元1587年) 千河川道地区开始种植辣椒。”宝鸡线线辣椒自古被誉为“红色药材” 、“保健良药” ， 1935年开始在国际贸易。在八十年代初的全国首届名特优蔬菜学术会议上，宝鸡辣椒被公认为最有影响的名特优蔬菜产品。2012年1月，国家质检局批准：宝鸡辣椒，为名特优蔬菜产品，实施地理标志产品保护。宝鸡市将辣椒生产作为重大特色农业产业，因势利导，多措并举，不断把宝鸡辣椒产业做大做强，使其成为农民增收、财政增源的主导产业。
近年来全市在陈仓、岐山、凤翔、眉县、扶风、千阳、陇县等40多个乡镇建立了以辣椒为主的商品生产基地，形成了区域化布局、专业化生产的新格局。全市共有辣椒种植面积30万亩，生产干辣椒4万顿左右，辣椒干的出口贸易量占全省的80%，椒干销往全国各地以及日本、韩国、东南亚等国家和地区，辣椒成为出口贸易的重要产品。
宝鸡辣椒得到了长促的发展，全民、集体、民营和个体等组织的辣椒经销单位达到40多家，形成了以供销系统为主体的“宝鸡市辣椒流通协会” 和民营集体联合成立地方辣椒协会、合作社和企业组织为骨干，在全市形成了辣子生产、加工、销售一条龙模式，初步实现了产、加、销一体化的运作机制，加大科研开发力度，不断研发宝鸡品牌的辣椒新品种，开发油泼辣子、辣子油、辣子酱、辣子粉等系列新品种，在辣椒深加工上下功夫，不断推出新品种、新项目、新品牌，提高宝鸡辣椒的经济效益。在辣椒种植生产上，坚持科技创新，推广“双膜育苗、辣粮套种、节水渗灌、科学施肥” 等多项农业新技术，不断提高宝鸡辣椒产量。
每当春天来临的时候，西秦大地上的椒农们，都在忙火着整地平畦，下种育苗，建设塑料布大棚，精心管护，培育着宝鸡辣椒的壮苗，为夺取辣椒的丰收奠定基础。进入五月份，西秦大地上到处都是椒农栽植辣椒的身影，一片片椒田，一片片绿，一阵阵秦腔吼地头。进入七、八、九月，辣椒树上果实累累，一串串绿如翡翠的宝鸡线线椒挂满枝头，随着温度和阳光的照射，青椒渐渐的长了，又慢慢地红了，它就像一个个变幻衣裳的小精灵，艳丽多娇，楚楚动人。在秦椒成孰的季节，西秦大地的山塬、平川、沟壑的田埂里，到处俺映着鲜红细长的红辣椒，人们在田间忙碌的采摘。田间地头，到处是一筐筐、一堆堆的红辣椒，人来车往，交易繁忙。这时，农家小院的屋檐下，到处都挂满了一串串鲜红晾晒的红辣椒，它显示着红辣椒的丰收，更喻意着农家人的生活红红火火的富裕生活，传递了宝鸡人民对美好生的热情、向往和追求。也构成了西秦大地上一道独特的乡村秋日靓丽的风景线。
注：（1）吸喉是陕西方言，意思是吃辣椒时，辣味浓烈，用嘴吸凉气，缓解喉腔中的辣味。
审阅：廖林
简评：对宝鸡辣椒的特点和开发利用，作者记叙翔实。为家乡特产代言，值得推崇。
终审：严景新
作者简介：夏明科，中共党员，陕西宝鸡人，喜欢书法、摄影，爱好文学写作，现为中国乡村认证作家。曾在《宝鸡日报》《宝鸡国学天地》《炎黄文学》《西府文学》《中国乡村》等报刊和平台发表了一些作品。
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《中国乡村》杂志2021征文启事
时间：1月1日至3月31日结束
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