什么是碱性食物

上一期给大家介绍了碱性食物的基础知识，很多风友留言希望我们推荐一些食谱。
那么，本期就给大家推荐两款适合痛风患者日常食疗的碱性食物食谱。
马铃薯
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推荐亮点
① 马铃薯是一种碱性食品，其含丰富的钾、钠、钙、镁等元素，基本不含嘌呤（马铃薯嘌呤含量3.6mg/100g，白米的嘌呤含量为18.1mg/100g），适合痛风患者食用。
② 马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热，不易被破坏和流失。维生素C降尿酸的机制可能包括促进尿酸排泄和抑制尿酸生成两个方面。目前，口服维生素C的降尿酸作用已被应用于临床实践，但是2019新的痛风指南并没有明确推荐服用维生素C来辅助治疗，因此建议大家多食用一些维生素C含量高的食物，比如橘子、番茄等。
③ 马铃薯是高钾低钠食品，含钾量高达200~340mg/100g，不仅是主食中最高的（白米的钾含量约为49mg/100g），也是蔬菜中较高的一种，比菠菜的钾含量还要高。由于人体内的尿酸盐属于钠盐，而食物中的钾可以促进尿酸盐从肾脏排泄，有助于多余的尿酸排出体外，减少其在人体组织内的沉积结晶，因此痛风患者应该多摄入高钾食物。
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推荐食谱
醋溜马铃薯丝
【材料】马铃薯1个。【做法】马铃薯切丝，放水中浸泡，捞起后放入油锅内翻炒几下，加醋、盐即可。【专家点评】此菜可起到活血通络的作用，适合痛风缓解期患者日常食用。
橘子
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推荐亮点
橘子富含维生素C、柠檬酸、果胶、芦丁和钾元素，而且嘌呤含量极低，可预防动脉粥样硬化，促进体内废物及尿酸排出体外，对防治痛风合并肥胖症、心脑血管病有一定的辅助作用。
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推荐食谱
橘子山楂粥
【材料】大米80g，橘子2个，山楂6颗，白糖20g。
【做法】橘子剥皮，撕去筋络，逐瓣分开，用竹签去掉橘子核，切成小三角块。把山楂洗净后一切为二，去掉核。锅内冷水，加入大米、橘子块、山楂块，用旺火烧开，转小火熬成粥，最后加入白糖即可食用。
【专家点评】该粥具有生津止渴，降低血脂，祛斑养颜的作用。
趁着周末，快参照食谱做一份营养健康的美食犒赏自己吧！

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