小吃制作方法
美食是最温暖的告白
街上卖的各种小吃，从小到大，总也吃不够。和大家分享8种常见的街头小吃做法，有糖葫芦、芝麻糖、雪花酥，还有各种软软的糯米小吃，等等。学会后，什么时候想吃就在家做一些，比买要的实惠太多哦~
第一道：冰糖葫芦
冰糖葫芦，不用多说，酸甜可口，很多人的最爱，也是冬季街头的一景儿。在家做冰糖葫芦其实很容易，大家若是喜欢，可以买上几块钱的山楂果试试看~
另外，还用糖裹了几个草莓，酸甜多汁，非常美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。山楂果500克、白砂糖200克、水100毫升、竹签几根。
第二步：把山楂清洗干净后擦干水分。然后去掉蒂部。
第三步：在山楂果上拦腰切一刀，如图。
第四步：用小刀将果核去掉，如图。（果核去掉吃着更方便。若是时间紧张或是嫌麻烦，也可以不用去掉。我偷懒儿就没去掉，嘿嘿~）
第五步：用竹签将山楂果由小到大串起来。（串几个就随自己喜欢来，这个不固定。）
第六步：把白砂糖和水一起倒入锅中，然后小火开始熬糖。
第七步：用铲子搅拌至糖全部融化。（融化后就不用再搅拌了。）
第八步：随着水分的蒸发，锅里的泡泡会越来越多。如图。
第九步：直至泡泡越来越密集，颜色变成微黄色时，就可以将火再调小一点儿。（也可以用筷子蘸一点糖浆，迅速放入冷水中，几秒后拿出来，如果糖是脆的，那就说明糖熬好了。）
第十步：提前准备一块干净的木板，用手在上面抹上一层薄薄的清水。接下来就可以蘸糖了。把锅稍稍倾斜，将串好的山楂在泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可迅速放到木板上，冷却三、五分钟就可以享用了。（蘸糖的时候，越快越好哦。这个是个熟练兼技术活，多做几次就有经验了。另外，做这一步的时候，只有我一个人，实在腾不出手拍照，亲们多体谅。）
第二道：奥利奥雪媚娘
雪媚娘，细白Q弹的糯米皮，包上奶油馅和水果或者奥利奥碎什么的，轻轻的咬一口，软糯细滑中又夹杂着奶香与丝丝凉意，口感一点都不输冰淇淋。
平时，咱们在外面买一个雪媚娘大概要十几块钱。在家做，就实惠多了。十几块钱可以做好几个，一次吃个够。
具体制作方法
第一步：准备食材。
表皮：糯米粉100克、玉米淀粉20克、糖30克、牛奶160毫升、黄油20克。
内馅：奶油200克、细砂糖10克、奥利奥饼干适量。
手粉：糯米粉20克。
第二步：把牛奶和糖放入盆中搅拌至糖融化。
第三步：把糯米粉和玉米淀粉倒入盆中，搅拌均匀。
第四步：把搅拌好的面糊，过一下筛，倒入一个大碗中。然后盖上保鲜膜，用牙签在表面扎上几个小孔，如图。
第五步：把大碗放到蒸箱或者蒸锅中，大火蒸25-30分钟。
第六步：蒸好后取出，趁热把黄油放进去，如图。
第七步：用刮刀多翻动几次，让黄油与面团充分融合。
第八步：戴上手套，将面团多揉几分钟。揉好的面团延展性应该是很好的，撑一下也不容易破，这样包的时候好包，吃起来口感也好，即使放的时间长一点，表皮依然是软软糯糯，不会发硬。
第九步：面团揉好后放进保鲜袋中，系好口，放入冰箱冷藏半个小时。
第十步：这个时候，咱们开始准备馅料。把奥利奥饼干的夹心去掉，如图。
第十一步：把奥利奥饼干放到保鲜袋中，用擀面杖压碎备用。
第十二步：为了稍后包的时候防粘，咱们可以提前准备一些手粉。把糯米粉放到锅里，开小火炒熟。炒的时候，一定要不停的翻炒，不然容易将糯米粉炒糊。
第十三步：把细砂糖放到奶油中，用电动打蛋器将奶油打发，打发好的奶油，如果一时不用，一定要放到冰箱中冷藏。
第十四步：这时候，面团也冷藏好了。取出，搓成长条，然后切成均匀的小剂子。
第十五步：取一个小剂子，像擀饺子皮那样擀开，如图。
第十六步：底下放一个圆形的小碗，然后放一张面皮，接着放一些奶油和奥利奥碎，如图。
第十七步：收口，翻过来，一个雪媚娘就做好了。
第十八步：开吃吧。
多说几句
1、配方中糖的量不是很多，大家若是喜欢吃甜的，也可以再稍多加一点。
2、搅好的面糊，一定要过下筛再用，因为面糊里难免有没搅开的面疙瘩。
3、雪媚娘的大小，随自己的喜好来做。
4、打发奶油前，可以把搅拌棒和盆子放到冰箱中冷冻半个小时再用，这样奶油更好打发。打发好的奶油，一时不用，一定要放冰箱冷藏。
5、我把奥利奥饼干碎与奶油放在一起拌匀了再包的，大家也可以不拌匀，随自己喜好哈。
6、在做的过程中，没包的皮和面团，最好用保鲜膜盖上，不然容易变干。包好的雪媚娘，也要用保鲜膜盖好。一时吃不完，可以冷藏。建议当天吃完哈。
第三道：黑芝麻蛋卷
黑芝麻蛋卷，简单几步就可以做出香甜酥脆的口感，成功率极高。另外，成本也比较实惠，成本几块钱就可以做出不少~
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋2个、低筋面粉80克、黄油90克、白砂糖40克、黑芝麻10克。
第二步：把黄油隔水融化，如图，然后取出晾凉。
第三步：把白砂糖放到鸡蛋中，搅拌至融化。
第四步：低筋面粉过筛后放到蛋糊中搅拌均匀。
第五步：将黄油放到面糊中搅拌均匀。
第六步：将黑芝麻放到面糊中搅拌均匀，然后让面糊静置10分钟备用。
第七步：小火把蛋卷模具烧热，然后舀一小勺面糊放在上面，如图。（做蛋卷需要的蛋卷模，在万能的某宝可以买得到，大概几十块钱一个，有兴趣的朋友可以去搜搜看。）
第八步：将模具盖好，一面加热1分钟后翻面，然后再加热1分钟。（加热的时候，一定要用小火哦。）
第九步：直至双面金黄时揭盖取出，如图。
第十步：趁热用筷子把蛋卷皮卷起来即可，如图。（卷的时候一定要趁热卷，凉了就卷不起来了。）
第四道：驴打滚
驴打滚，外表金黄，层次分明，入口香、甜、软、糯，再加上一股浓郁的豆香味儿，特别美味。在街上遇到卖驴打滚的，总会买一两块解解馋。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量。（红豆沙、黄面、白糖的量都可以随自己的口味来，喜欢吃甜一点的，或者喜欢吃黄豆面的，都可以多准备一点。）
第二步：把白糖放入糯米粉中，然后倒入适量的温水。和成软硬适中、表面光滑的面团，如图。
第三步：往大碗底部抹一层油，然后将糯米面团压扁放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。（蒸制的时间主要看面团的大小。如果面团比较大，一定要多蒸一会儿。）
第四步：在蒸糯米团的时候，开始炒黄豆面。将黄豆面放到一个无油无水的锅中，然后小火开始不停的翻炒。炒至颜色变深，有一股糊味，但切记不要炒成黑色的。
第五步：糯米面团蒸好后放入保鲜袋中，揉匀。（放入保鲜袋中可以很好的防粘）
第六步：面板上撒一层黄豆面，然后将糯米面放到面板上，再撒一层黄豆面，如图。
第七步：撒成薄厚匀均的面饼，如图。
第八步：把豆沙匀均的抹在面饼上，如图。
第九步：由一头开始卷起来，如图。
第十步：吃的时候，切成块即可。另外，还可以再多撒一些黄豆面，味道更好哦。
第五道：无油鸡米花
鸡米花好吃，就是油比较多。和大家分享一道无油版鸡米花的做法，一滴油也没放，照样外表金黄，口感酥脆，即使减肥期间吃也不会有负罪感。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉1块、玉米淀粉（或干面粉）适量、鸡蛋2个、黄色面包糠适量。
第二步：把鸡胸肉切成小块，如图。
第三步：往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制30分种。
第四步：鸡胸肉腌好后，用筷子夹一块鸡肉，放入干淀粉中，让鸡胸表面均匀的粘上干淀粉，如图。
第五步：将粘好干淀粉的鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液。
第六步：再将鸡肉裹满面包糠，如图。
第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把鸡肉放入烤盘中，如图。
第八步：放入预热好的烤箱，上下火190烤15分钟即可。
多说几句：
1、腌制鸡肉的时候，调味料可以随自己口味来放。比如，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒。
2、烤制的时间根据鸡米花的大小来定。
3、用这个方法烤鸡翅也挺好吃的。
4、面包糠有两种颜色，一种是白色一种是黄色，用烤箱做鸡米花，建议大家用黄色的面包糠，这样烤好后颜色更加诱人。
第六道：糖油粑粑
糖油粑粑，甜而不浓，油而不腻，色泽红亮诱人，入口软软的，柔柔的，特别特别Q，咬一口都能让人心情愉悦，少女心爆棚。
在家做糖油粑粑，材料比较简单，只需要糯米粉和红糖。算下成本，也就几块钱，非常实惠。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉200克、红糖20克、熟白芝麻适量。
第二步：往糯米粉里缓缓的倒入适量的温水，然后和成软硬适中的面团，如图。
第三步：往红糖里倒入200毫升左右的温水搅拌至没有颗粒，然后放到一边备用。
第四步：取少量的糯米面团，放到手里揉圆，如图。
第五步：稍稍压扁，压成饼状，如图。
第六步：把做好的糯米小饼放入平底锅中，锅里要提前倒入一些食用油，如图。
第七步：开小火，开始煎制，煎的过程中要用筷子多翻几次面。煎至糯米饼体积稍稍变大，表面微黄、成熟时即可盛出，这时糯米糍粑就煎好了。
第八步：锅中留少许底油，然后把调好的红糖水倒入锅中，小火加热。边加热边不停的搅动，直至红糖水变得浓稠。
第九步：把煎好的糯米糍粑放入锅中，转大火。边收汁边翻动糯米糍粑，让每一块糍粑都均匀的裹上红糖汁。
第十步：如图，糍粑都粘好红糖汁的样子。
第十一步：关火，把糍粑装盘，淋上一些红糖汁，再撒上少许熟白芝麻即可趁热开动。
多说几句
1、糯米糍粑放入锅中煎的时候，凉锅凉油就可以了，不然容易糊。
2、在煎糍粑的时候，一定要用小火，而且全程要不停的翻面。
3、红糖如果放太多的话，做好后的糖油粑粑颜色会比较深，看起来不是很漂亮。所以，亲们如果觉得不够甜的话，适当的加一些白糖就可以了。
第七道：雪花酥
雪花酥，吃第一口就会狠狠的爱上。它入口有一点儿嚼劲，随之饼干的酥香占满整个口腔，而后是牛轧糖浓郁的奶香以及坚果和蔓越莓干的香味，整个过程从甜到酸，让人越吃越想吃。
做法也不难，会在家做牛轧糖做这个就完全没有问题~
具体制作方法
第一步：准备食材。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。
第二步：把饼干、干果、蔓越莓干混合均匀。（这一步可做可不做。提前混合均匀的好处是一会放入锅里会很快的翻拌均匀。）
第三步：将黄油放入炒锅中小火融化。（最好使用不粘锅来做。）
第四步：将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。（注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。）
第五步：炒至棉花糖全部融化。
第六步：将奶粉放入锅中翻炒均匀然后关火。
第七步：趁热赶紧把饼干、坚果、蔓越莓干放入锅中，快速的翻拌均匀。
第八步：不是很烫手的时候，取出揉几下。然后放到模具中，整形，如图。
第九步：晾凉后筛上一层奶粉，如图。
第十步：翻过来，再筛一些。
第十一步：切块即可食用。
多说几句：
1、做这个雪花酥，食材选得好，就相当于成功一半了。首先是棉花糖，建议选择牛轧糖专用的那种（如果在店里找不到，可以到网上去看看）。其次是饼干的选择，千万不要使用像消化饼干、苏打饼干一类的，这种的经不住揉，一揉就碎。我用的是超市买的乐之，还有网上有一种小奇福饼干，做出来口感、外观都很好。
2、做雪花酥一定要用不粘锅来做。
3、在炒棉花糖的时候，一定要用小火，大火容易糊。
4、另外，饼干、坚果、蔓越莓干这些放入锅中后翻拌手法一定要快，然后迅速揉几下就要整形。
第八道：芝麻糖
这是一种特别简单的芝麻糖做法。用料只需要芝麻、花生、白糖就可以。做好后的芝麻糖，芝麻香浓郁，甜但不腻口，越嚼越有回味，和买的一样好吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。白芝麻260克、花生50克、白糖300克。
第二步：先来处理食材。把花生平铺到烤盘里，然后放到预热好的烤箱，上下火180度，烤10分钟左右，直至花生成熟。
第三步：把烤好后的花生去皮，如图。
第四步：把白芝麻放到炒锅中，开小火，不停的翻炒，直接芝麻成熟，有香气。然后，关火，把芝麻倒出，晾凉备用。
第五步：开始炒糖。把白糖倒入不粘锅中，再倒入一碗清水，如图。然后，开小火，开始熬糖。
第六步：如果，糖煮开的样子，很多大泡泡。
第七步：慢慢的泡泡越来越少，糖的颜色变成琥珀色时，用筷子蘸一点，放到凉水中，如果糖迅速变硬，尝一下是脆脆的，那就可以关火了。如果是软的，那就再熬一小会儿。千万不要熬过了，那样糖会有苦味。
第八步：迅速把芝麻、花生放入锅中翻炒均匀。
第九步：提前准备一大张油纸，等锅里炒好后，迅速的把芝麻糖放在油纸上，如图。
第十步：再盖上一张油纸，然后用擀面杖把糖擀成薄厚均匀的片，如图。我擀的大概有6-7毫米厚吧。
第十一步：擀好后，等芝麻糖稍有些变凉，就把油纸去掉。趁没有完全变硬之前，切成自己喜欢的形状，如图。
第十二步：切好后，把芝麻糖分开，让其彻底晾凉。在芝麻糖没有彻底放凉之前，一定不要堆在一起，那样容易粘连。
第十三步：等彻底晾凉后，吃一块，脆脆的，芝麻香浓郁，特别美味哦~
多说几句
1、用黑芝麻的话，方法一样哦。芝麻和花生的组合，香气比较浓。当然，也可以全用芝麻来做，或者再加一些其他的坚果，这个看自己喜欢。
2、炒芝麻的时候，一定要不停的翻炒，避免有的糊了，有的还没有熟，这样就会影响到芝麻糖的口感。
3、在熬糖的时候，建议大家一定要用不粘锅来做，真的可以省不少事。
4、熬糖的时候，不用太刻意的去管它，不用不停的搅动。让它慢慢的熬煮，蒸发水分就可以了。但大家一定要记得，千万不要熬过了，那样就会有苦味。刚开始做，如果大家拿不准，可以第一次少做一点，先试一下，等有经验了，就会越做越好哦。
