本期话题

你喜欢啃鸡骨吗？

你有专门去吃过鸡架吗？

你知道上海有哪些能吃到鸡架的店呢？

请在文末留言与大家分享哦~

你最喜欢吃鸡的哪个部位？鸡腿？鸡翅？鸡胸肉？……
然而最近“鸡走红的部位”却让人始料未及没错，那就是“鸡架”在微博上# 沈阳鸡架#的话题被阅读了6.3亿次总共有约7.2万条讨论

大家在吃鸡的时候肯定都啃过鸡架

成语“食之无味、弃之可惜”

最早就是用来形容“鸡肋”也就是“鸡架”的
但是，有网友却说“鸡架好吃到一年能吃掉一个养鸡场的鸡架”这到底是个什么情况？

鸡架是指

去掉鸡头、鸡爪、鸡腿、鸡胸的骨架

有人偏爱肋骨的部位

有人偏爱带软骨的部位

但总体来说

吃鸡架的精髓不在于骨头缝里找肉吃

而在于嗦勒味儿

@林更新微博

据说，沈阳人每天能吃掉二三十吨鸡架十斤鸡架剔不出一两肉但嗦骨头那劲却总让人有些上头一边用双手抓着鸡架，一边喝着啤酒夜宵时分、三五好友这就是美好生活的具象画面

在东北，鸡架是一种专门的美食品类

酱鸡架、拌鸡架、熏鸡架、油炸鸡架…

简直无所不能

图片来源于网络

纪录片《夜宵江湖》和《人生一串》

都曾经专门拍过鸡架

可见其在东北夜宵界的地位举足轻重

而且据北方朋友透露

鸡架真的特！别！好！吃！

搞得小编都馋的不行

那么问题来了，上海哪里可以吃到鸡架呢？

我们还真找到了一家做鸡架的本帮烧烤店

这不《人气美食》的记者们已经在路上了！

本帮烤鸡架的秘诀是加腐乳？

?? 推荐店家：老刘本帮烧烤? 人均：132元/人
? 地址：长宁路890号玫瑰坊商场2层老刘本帮烧烤这个名字听起来就充满着“街头”气息事实上，这家店在98年“开店”伊始就是一个街头小摊从小摊做到一家烧烤店靠的是好味道吸引来一批又一批的食客
而此次我们探访的主角“鸡骨架”老刘说，从他开店的时候就在做了? 鸡骨架：16元/一整个

可以说鸡架好吃与否

主要取决于酱料是否好吃

老刘店里最受欢迎的搭配是

店家自制的甜酱

吃起来是一股清新的甜味

唆起骨来更有味儿了

▼

用红腐乳腌制的鸡架

鸡架取自生长周期比较长的草鸡

骨头完全长到位了

吃起来才比较有滋味

腌制料里最特别的是加了红腐乳

不仅颜色更好看，还增加了腐乳香味

鸡架需要腌制两个小时左右

天冷则要腌制半天

烤制的时候要再刷上秘制酱油料不能大火烤，一定要先中火、再小火把里面的水分都烤干烤到骨头都收起来的鸡架才好吃整个过程需要15分钟左右

除了鸡架

店里还有不少特色本帮烧烤

烤素鸡、奶香小馒头……

配上有滋有味的鸡架，大大的满足！

上海还有哪家店能吃到鸡架呢？
也欢迎大家留言告诉我们哦~
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