自己做的腊肠怎么做好吃？

首先，将猪肉切成小丁粒。

然后，用盐渍肠衣，用水泡约2到3小时，准备好可乐瓶颈。

接着，准备好所有调料，包括老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖等，以及料酒、辣椒、青蒜、洋葱等，以及盐、鸡精等。

将所有调料加入猪肉丁里，搅拌均匀，腌两个小时。

泡好肠衣往里灌入水冲一下内碧。

开始灌肠，把肠衣一头套入可乐瓶颈往里面灌肉就可以了，一边灌一边手往下赶，肠衣灌到一半时先收口，再反过来灌另一边，这样比一条肠灌到尾省时多了。

肠要灌得扎实些，灌好的肠肠用粽线按个人喜欢的长短扎起来，扎绳子时不用担心会扎爆肠衣的哦，用力扎也不会爆的，扎好段后，用针在起气泡处刺一下排出气。

扎好后晾起来，晾了一天的腊肠，表皮开始出现油光闪闪了，一直晾共10天左右就可以开餐或保存起来了。

晾了两天的腊肠，表皮开始出现油光闪闪了，一直晾共10天左右就可以开餐或保存起来了。

油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用。

将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。

以上步骤可以帮助你制作出美味的自制腊肠

如何自制腊肠？

1、先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。

2、把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢？因为前腿肉吃起来比较松软，而且有肥有瘦，比纯瘦肉灌的要好吃。

3、然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里，然后倒入准备好的辣椒面。再把准备好的其它的调料也都倒入，花椒面，盐，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。然后戴上一次性手套，充分抓匀，腌制半小时。

4、半小时后，再次抓匀一下，然后就开始灌肉了。用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞，长短捆扎可自行决定。或者用灌肠机来灌香肠。把清洗好肠衣套好，在肠衣的尾部打一个结。灌上腌好的猪肉。

5、将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼，放气。

6、灌好后，挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可（要记住千万不要去晒干，不然肉肠会很干硬的，口感会很柴的）。7天就可以吃了。

腊肠怎么制作

腊肠制作方法：

1、将切好的肉块放入盆里，放入盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香。

2、用手将肉块与辅料抓拌均匀。

3、准备1根肠皮，将一头系起来。

4、用矿泉水瓶做个漏斗，装肉套在肠皮上。

5、将肉块用筷子推到肠皮里，用手一点一点的推下去。

6、将肠皮灌满肉块，做好的腊肠封口。

7、拧几个分段，用针扎几下晾晒即可。

电饭锅怎么制作腊肠饭

• 电饭锅怎么制作腊肠饭
• 1.将香菇（个人比较喜欢新鲜的香菇，因为觉得干香菇的味道太重，我不喜欢，喜欢干香菇的孩纸要自己用温水泡开哈）切丁，玉米粒洗净，将胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净；2.按下煮饭键加少许香油（一般的调和油也可以，但是有一定不要多，能够让电饭锅底都铺满就行了，因为腊肠里有油，煮一下油就出来了，如果一开始放油多了，你会觉得整锅饭都是油乎乎的哟），放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟；3.然后放玉米粒，胡萝卜丁，盐、鸡粉、炒匀；4.再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀；5.加入清水（根据平时煮辅哗滇狙鄄缴殿斜东铆饭的量就可以了，下多少米就按照平时放多少水）。按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。6.出锅啦，好香的哟