猪脚炖什么好吃

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图文 | 花婆婆 · 朗读者| 李明昕

与体重斗争的日子里，难熬难耐的不是做锻炼时候流的汗，而是你喜欢吃的东西，你都要把持住，做到浅尝辄止。尤其，做饭给家人吃的时候，自己烧了一桌子的美味佳肴，你却要只能让鼻子过瘾，嘴里的口水只能往肚子里咽……

不过为了健康，我只能坚持，当然我不是绝食减肥，而是清食减肥。所谓清食就是清淡营养的食物，大鱼大肉不行，高糖高油不行，高盐更不行，烹饪方法也要简洁，不能过度烹饪哦。儿子制定出练习方案，带着我练习，结合饮食的调整，身体状况得到了极大的改善。

儿子说：“老妈今天可以煮个你喜欢的猪脚炖花生米，尝一尝，奖励你一下。”“切，臭小子不会是你自己馋的不行了吧！”

好吧，今天就做这口大家解解馋吧！

猪脚炖花生米

色泽红艳酱汁浓郁

主 材：

猪脚一只，花生米一小碗；

辅 材：

葱、姜、料酒、蚝油、甜面酱、生抽、老抽、八角、花椒、辣椒（不吃辣不放）、盐、油适量；

做 法：

1、花生米洗净，提前浸泡一晚（天气热，记得放冰箱冷藏室里）；

2、猪脚剁成块（买的时候请商家剁好）；

3、给猪脚焯水，一定冷水下锅，锅里放适量料酒，水开后再煮三分钟，捞出猪脚，洗净沥干备用；

4、猪脚焯水的时候，把葱姜洗净，把葱打结，姜切丁备用；

5、开锅起火，倒入适量油，下入姜、花椒、辣椒、八角，小火煸出香味，下入猪脚和泡好的花生米继续煸炒一下；

6，关小火，调入蚝油、甜面酱、生抽、老抽和适量的水（炖肉的水一定要稍微多一些，一般超过食材2指），下入葱结，大火烧开，小火慢炖至猪蹄酥烂就好；

7、挑出葱结，装盘。

此菜色泽红艳，酱汁浓郁，充满着浓浓的胶原蛋白，吃一口猪脚是入口即化，味蕾里还裹挟着花生米的香味，使得猪肉更加的醇香；花生米在肉汤的滋润下是粒粒饱满，我是更愿意吃这道菜里的花生，味道棒极啦！

这么朝思暮想的一道菜，我也就是吃了一小块猪脚，和一点点花生米，为了健康，这种浓油赤酱的菜还是要管理好我们的嘴哦。

花婆婆温馨小提示

1、猪蹄去腥两步曲：第一就是加料酒焯水；第二就是放调料里煸炒；2、炖猪蹄也可以选择用高压：如果用高压锅，就请把调过味的猪脚、花生米，大火烧开后继续用大火烧至汤汁还有1/3，把它们全部倒入高压锅里炖十五六分钟就OK啦。欢迎大家和花婆婆一起研究美食哦！花婆婆联系方式18652981266

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图文来源于花婆婆，聚焦江北综合整理编辑发布