盐焗鸡翅做法
【 材料 】：鸡翅 3 个，黄枝（黄果） 3 – 4 个，盐焗鸡粉 1 包，食盐 1 大匙，料酒 20 克，冰水 500 克。
制作步骤：
1.将鸡翅洗净解冻，无需剁开，如果锅比较小的话，将鸡翅根分离即可。
2.煮开一锅水，加入料酒使其沸腾，随后加入洗好的鸡翅，稍微的烫一下，清除其腥味与血沫。
3.水一但沸腾立马捞起，放入事先准备好的冰水中，使其快速降温，达到肉质 Q 弹紧密的效果。
4.再烧一锅水，将黄枝与盐焗鸡粉，食用盐一起加入锅中，煮到沸腾其泡沫为止。
5.其泡沫后，将冷却的鸡翅再次放入锅中，再煮一次，一沸腾立马熄火，用余温将鸡翅焖熟。（注意：焖鸡翅最低 30 分钟以上，其间黄枝的天然色素与盐焗鸡粉，食盐的咸香味会自动依附在鸡翅上， 之后将其捞起放涼即可。）
延伸阅读
鸡中翼怎么个做法急
焗鸡中翅
主料
鸡中翅6只
辅料
盐焗鸡粉15克 姜1大块 食用油少许
盐焗鸡中翅的做法步骤
1. 准备所需材料。
2. 鸡中翅洗净沥干水份，着急的可以用干净的布擦干，然后用叉子叉些小洞。
3. 加入盐焗鸡粉。
4. 然后用手抓匀腌制半小时。
5. 姜去皮洗净切片。
6. 电饭锅里加入少许食用油。
7. 然后把姜片铺在锅底下。
8. 再把鸡中翅放上。
9. 坐电饭锅里。
10. 然后按下煮饭键。
11. 等电饭锅跳闸后，焖5分钟，再把鸡翅反面，然后再按下煮饭键。
12. 再一次跳闸后再焖5分钟即可。
小贴士
鸡翅叉些小孔可以更好的入味，一共按两次煮饭键即可。
盐焗鸡翅怎么又黄又脆
步骤1
用料
鸡翅5个
盐焗鸡粉1包
盐5克
黄桅子2个
香叶3片
料酒1勺
姜片3片
步骤2
锅中放入适量水，放入鸡翅。放少量料酒和香味、姜片去腥。
步骤3
煮7分钟捞起过冷水晾干。
步骤4
晾干后放半包盐焗粉腌制四五个小时，最好放冰箱冷藏过夜，更入味。
步骤5
放适量水和黄桅子煮开，把剩下的半包盐焗粉放入，放一小勺盐。
步骤6
水开后放入鸡翅大火煮13分钟，盖锅盖煮，如果是鸡爪就煮8分钟。
步骤7
盖上锅盖上色更均匀。
步骤8
这是成品的样子。
步骤9
13分钟后，放冷再放冰箱冷藏，味道比外面的好吃??。
盐焗鸡中翅做法
【 材料 】：鸡翅 3 个，黄枝（黄果） 3 – 4 个，盐焗鸡粉 1 包，食盐 1 大匙，料酒 20 克，冰水 500 克。
制作步骤：
1.将鸡翅洗净解冻，无需剁开，如果锅比较小的话，将鸡翅根分离即可。
2.煮开一锅水，加入料酒使其沸腾，随后加入洗好的鸡翅，稍微的烫一下，清除其腥味与血沫。
3.水一但沸腾立马捞起，放入事先准备好的冰水中，使其快速降温，达到肉质 Q 弹紧密的效果。
4.再烧一锅水，将黄枝与盐焗鸡粉，食用盐一起加入锅中，煮到沸腾其泡沫为止。
5.其泡沫后，将冷却的鸡翅再次放入锅中，再煮一次，一沸腾立马熄火，用余温将鸡翅焖熟。（注意：焖鸡翅最低 30 分钟以上，其间黄枝的天然色素与盐焗鸡粉，食盐的咸香味会自动依附在鸡翅上， 之后将其捞起放涼即可。）
小提示：
1、黄枝（黄果）可以在中药店或干货点买到，是一种天然植物色素，无污染，无危害，添加时不可过多，否则会有点苦味。
2、冰水是必须要有的，越冰其鸡肉肉质越紧密，越 Q 弹。
3、用余温门最好是让其自然冷却， 2 小时左右即可，这样才色香味俱全。
4、一包盐焗鸡粉可用 10 根鸡翅，可以多做点放入冰箱中冷藏。
5、汤汁也可保存，第二天接着做，但不可超过 3 天，否则容易变质。
盐焗鸡翅怎么弄会有嚼劲
鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许做法
1. 准备好材料，把鸡翅冲洗干净、沥干。2. 鸡翅划几刀帮助入味，加入盐焗鸡粉、姜丝、一点点盐、一点点糖（盐、糖可不加）腌制.3. 马铃薯切片铺在盘子中，不喜欢的可以不加.
4. 把鸡翅铺在马铃薯上面，烤箱200度预热后烤25分钟，烤15分钟后翻一下
小诀窍煎鸡翅过程会出很多油，所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎，才能使鸡翅熟透。 可以根据自己的喜爱在盐焗鸡粉中：
1，八成熟时退火焗熟。
2，鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。
3、盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。
盐焗鸡翅是客家美食，主打是鲜香脆的口感，让吃的人欲罢不能。
所需食材
1、鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包
2、鸡翅1斤，生抽、酒
3、鸡翅，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱，姜，蒜
4、
主料：鸡翅
辅料：盐焗粉、姜
调料：食油
盐焗鸡翅制作方法
做法一：
鸡翅洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅，盛盘。
做法二：
用油和姜片煎下鸡翅，颜色略为金黄。放点酒，炒出酒香，加水，以淹过鸡翅为标准，放生抽，煮到水收干，起锅，盛盘。
做法三：
1、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀，腌制20分钟；
2、将葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蚝油一起调成汁。（喜欢辣味的可以加入辣椒酱）
3、电饭锅里放少量油涂抹均匀，稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅，盖盖按到煮饭状态。
4、在跳到保温状态后，闷5分钟后，将鸡翅反面后在跳回煮饭状态，同样到保温后，闷5分钟。
此过程重复两次后，鸡翅就熟了，此过程大概用20分钟。
做法四：
1、鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道口子（方便入味）。
2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面，腌制一小时左右。
3、电饭锅里倒油，油要均匀地分步在锅底，约3毫米深。
4、然后放几片姜，铺满锅底。
5、腌好的鸡翅表面也刷一层油，然后摆在姜片上，正面朝上。
6、按下煮饭键，待跳至保温键时将鸡翅翻面，然后再按下煮饭键，待第二次跳至保温键后，不要急着开盖，继续焖5分钟左右再装盘食用。[2]
贴士
1、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。
盐焗鸡翅
2、盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。
盐焗鸡翅食用须知
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
