腐竹肉怎么做腐乳肉？

腐竹肉和腐乳肉是两道不同的菜品，它们的做法也不同。下面我会分别介绍它们的做法：

腐竹肉的做法：

材料：

– 瘦猪肉 500 克

– 腐竹 100 克

– 姜蒜末适量

– 料酒、酱油、盐、糖、淀粉适量

– 鸡蛋清 1 个

– 花生油适量

步骤：

1. 将腐竹放入温水中泡发，然后切成小段备用。

2. 将瘦猪肉切成细丝，加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉和鸡蛋清中拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。

4. 倒入适量的水，加入腐竹和适量的盐，小火煮10分钟左右。

5. 将炒好的肉和腐竹盛出，撒上少许葱花即可。

腐乳肉的做法：

材料：

– 猪五花肉 500 克

– 红腐乳 2 块

– 姜蒜末适量

– 料酒、酱油、盐、糖、淀粉适量

– 鸡蛋清 1 个

– 花生油适量

步骤：

1. 将猪五花肉切成小块，用开水焯水去腥。

2. 把焯好水的猪肉放入碗中，加入红腐乳、姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖、淀粉和鸡蛋清中拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，加入适量的水和红腐乳块，小火煮20分钟左右。

4. 最后加入适量的盐和糖调味，煮至汁浓肉烂即可。

希望这些做法对您有所帮助，祝您做菜成功！

腐乳肉的制作方法步骤？

腐乳肉的做法

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋。

第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。

第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。

第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。

第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了。

这就是腐乳肉的做法，相对于喜事上大厨的做法要简单很多，但是味道上大体差不多，这道菜作为年夜饭的必吃菜还是相当不错的，色泽红亮，香而不腻，猪肉更是入口即化的口感，用来夹馒头，或者作为下酒菜都是非常不错的选择！

腐乳肉怎么做

五花肉、腐乳汁、糖、料酒。

1、五花肉洗好切厚片，然后沸水煮开，捞出来用清水冲洗干净。

2、油热后下五花肉煸炒几下加料酒，再次煸炒下，加水，水要没过食材，加腐乳汁。

3、煮到还有一些汤汁的时候可以转开大火收汁。

4、收汁完成即可装盘。

腐乳肉山西扣碗系列怎么做

步骤如下：

1、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片，取适量腐乳，带汤汁；

2、锅中倒入油，均匀到整个锅底，将油倒出来；

3、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油炒出来，肉表面微微有点焦，将肉盛出来，油留在锅里；

4、锅中再添少许油，将碎冰糖放入，中火不停开始翻炒；

5、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒，肉上糖色；

6、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，炒匀；

7、加清水，没过肉，大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味；

8、转大火拌炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面即可食用。

潮汕煎腐乳肉怎么做好

1、猪五花肉煮至八成熟后捞出；

2、把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹；

3、取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段；

4、碗里倒入适量料酒，放入冰糖；

5、倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁；

6、倒入一汤匙老抽，调匀，砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜，葱段；

7、大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。

腐乳肉怎么做要简单的做法

腐乳肉的做法：

材料：五花肉适量、姜片适量、腐乳适量、啤酒适量、冰糖适量。

具体做法：

1、先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水；

2、开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块；

3、热锅热油，煸香姜片；

4、再把肉块加入稍微煸一下；

5、加入腐乳汁，一块腐乳炒匀；

6、加入啤酒一罐，冰糖烧开；

7、改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止，大概半个多小时即可。

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• 腐乳焖五花肉的做法腐乳焖五花肉的做法腐乳担础曹飞丨读查嫂肠讥焖五花肉的做法腐乳焖五花肉的做法腐乳焖五花肉的做法材料材料：五花肉一块，葱段，姜片，调味料：油，南乳汁，生抽，料酒，糖少许。做法1.五花肉洗干净，放入锅中，水大概没过肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，即用筷子很容易插进去的程度。然后把肉切成大四方块2.炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄3.然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色4.然后拿一个碗，肉皮朝下放置，放蒸锅里蒸2个小时到肉酥软盛出摆盘。5.把碗里剩下的汁水再次倒回炒锅少到浓稠，然后浇在肉上即可。

用红豆腐乳炖肉怎么做

• 用料 五花肉 500克 腐乳 4块 姜片 4片 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 红糖 适量 胡萝卜 1根 水 适量 秘虎场港渡蕃盗歌醛攻互制腐乳红烧肉的做法 五花肉买回来以后，用水稍微煮一下擦干，然后再切成三厘米见方的丁，一是可以去除血水，二是这样就算是带皮切起来也比较方便。胡萝卜洗净，切成块儿。准备好四块红腐乳，一小个八角。切几片姜片。热锅冷油，放入少许红糖进去炒糖色，等到糖化了以后，就可以把五花肉直接倒进去。炒到肥肉里的油稍微出来一些，能闻到肉的香味了，烹入少许料酒，加一小个八角，然后，倒入差不多刚好没过肉的开水。把火开到最小，加入四块红腐乳，盖盖小火慢炖，七八分钟后加胡萝卜块。等水快干了，尝尝味道，淡的话稍微加点盐，就好了。

无油腐乳肉怎么做

• 用料 五花肉 1000克 腐乳 迹骇管较攮记归席害芦 4块 蒜 1头 生菜 适量 无油简单版腐乳肉的做法 去皮五花肉一块切成2mm厚的肉片（冻一下好切）切完的肉片放入腐乳块及腐乳汤，因为此菜不需要放入任何调料，所以根据自己的咸度放入。抓至均匀，腌制30分钟。腌制好后，放入无油锅，注意凉锅下肉，小火（因为肉被腐乳包裹，大火或是热锅容易胡。）小火炒至出油，肉熟，调制中火，把多余的有撇出。装盘即可

干豇豆粉蒸腐乳肉的家常做法大全怎么做好

• 主料 2人份猪肉400克、豇豆干150克、粉蒸肉100克调料腐乳汁10克、生抽6克、白糖2克干豇豆粉蒸腐乳肉步骤1猪肉切厚片，加入玫瑰腐乳汁，拌匀步骤2倒入少许生抽，调匀步骤3干豇豆用温水泡发步骤4蒸肉粉倒入玫瑰腐乳汁，加少许白糖提味步骤5泡好的豇豆，洗净、切小段，倒入米粉中步骤6拌好调匀，腌制10分钟入味步骤7腐乳汁腌制好的肉片，逐块沾满蒸肉粉，码放在干豇豆上步骤8最后再淋上少许玫瑰腐乳汁，入锅，隔水蒸40分钟至熟干豇豆粉蒸腐乳肉成品图烹饪技巧豇豆不宜食之过量,以免腹胀新鲜长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失营养功效　　豇豆，健脾利湿，清热解毒，益气调中，可增进食欲，促进胰岛素分泌，是食药两用之佳品。我国传统饮食讲究 五谷宜为养，失豆则不良 ，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡　　豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素;所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用;豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品

腐乳扣肉怎么做好吃，腐乳扣肉的家常做法

• 腐乳扣肉的做法步骤1五花肉用火燎去皮上的毛，用刀刮干净后清水洗净2凉水下锅，煮至6、7分熟捞出3期间准备腐乳半块、腐乳汁少许、盐、白糖、生抽，把腐乳捣碎，调匀备用4用牙签在肉的上下左右前后六个面上扎密集的小孔，目的是上色牢固且入味5在肉的六个面上抹老抽6切成厚约半厘米的片7将腐乳汁倒入，用手将每片肉抹上腐乳汁8肉皮朝下，一片片先在手中立着摆好，我看颜色有点浅就又在肉皮孩场粉渡莠盗疯醛弗互那面抹了些老抽，然后码入深碗中，仍旧是肉皮朝下。上面撒上葱姜片，倒入剩余的腐乳汁，凉水入锅，中大火蒸约1.5小时至肉软烂9关火后会看到出了些汤，取出后把汤汁篦到一个碗中。用另一个盘子扣紧肉，快速翻转，漂亮的肉片就扣到上面了。把那碗汤汁入炒锅收浓（如果嫌油多就撇出上面的一层油），也可以调点淀粉水勾下欠，淋在扣肉上即可。

腐乳五花肉的做法，腐乳五花肉怎么做好吃，腐乳

• 腐乳焖五花肉的做法食材用料五花肉400g水口腐乳2块葱段适量香菜段适量黄糖适量1.腐乳两块，加入一点腐乳水，用勺子压成糊状备用2.热油锅，下葱段爆香一下再下五花肉片炒至变色，有一点焦黄色更好3.倒入备好的腐乳下锅，加入一点清水以及少量的黄糖，盖上盖子焖约20-30分钟4.最后试味，不够咸就再放点盐，一般是不用放了；上锅前撒点葱段和香菜段即可