怎样腌制糖蒜

大家好，我是美食原创作者橘子姐，今天为大家分享“糖蒜”的腌制方法

蒜头是我们常吃的一种食材，每到这个季节就会大量上市，腌蒜头在北方几乎每家都会做几坛子，够吃1年的，腌蒜头的方法也有很多种，今天为大家分享一种我们当地人最喜欢的“糖蒜”的腌制方法，那酸酸甜甜的口感想着都流口水，下面看看我是怎么做的吧

1、5斤新鲜大蒜剥去外皮，留下最后一层

2、去掉大蒜的根部，再剪去多余的尾巴，尾巴不要全部剪掉留2厘米左右，然后清洗干净

3、准备一盆清水加50克盐， 搅拌至盐全部融化（水够漫过大蒜就可以）

4、把清洗好的大蒜全部倒入盆中浸泡24小时，中间再换一次盐水

5、把泡好的蒜头尾巴朝下沥干水分

6、1斤白糖，3斤米醋全部倒入盆中，用筷子把白糖搅拌化开

7、准备1个无水无油的玻璃瓶，把沥干水分的蒜头装进去，再倒入调好的糖醋，然后盖上盖子密封腌制5天就可以陆续食用了

8、好吃的糖醋大蒜就做好了，喜欢的朋友可以试一下

食材清单：

（5斤大蒜、3斤米醋、1斤白糖、100克盐）

烹饪小贴士：

1、浸泡大蒜的时候，中间要换一次盐水

2、泡好大蒜一定要把水分沥干，才能装坛腌制，有水容易变质

3、因为是腌制的东西，最怕遇到生水或生油，在制作的过程中，所有的工具都要确保无水无油，还有在腌制好食用的时候，去取大蒜时，也一定要用干净的筷子夹，不要用有生水和生油的筷子夹，这样能延长糖蒜保质的时间

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

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